Cante y baile en la cocina

Este libro es un compendio de casi un centenar de recetas propuestas por 29 figuras del cante y baile flamenco que han colaborado desinteresadamente en la elaboración de Cante y baile en la cocina. Todas han surgido de los fogones de sus familias y que se han cocinado por generaciones, convirtiéndose en los platos preferidos por los artistas flamencos.

CONTENIDO:

Abrazos de Merche
Ajogrilo
Ajo Lebrijano
Arroz a la gitana con salsa por bulerías
Arroz con castañas
Arroz con habichuelas de mi abuela "La Obispa"
Arroz con leche
Arroz con leche de "la Pelona"
Arroz con pena
Arroz frito en bata de cola
Arroz ibérico
Asado de cordero
Atún encebollado
Berza de María Bravo
Caballa con piriñaca
Caracoles del Capullo
Carrillada Terremoto
Cascotes
Cazuela de fideos por Malagueñas
Cordero asado
El conejo de la "Tía Pepa"
Empedraillo
Ensalada Fosforito por Verdiales
Espoleá
Fideos con caballa a "la Jineta"
Fideos con castañuelas y corales
Fritura de pescado a la gaditana con picadillo
Garbanzos "coloraos" (Potaje gitano)
Gazpacho lebrijano
Gloria de "mami"
Helado de lunares
Huevos fritos de "Mumá María"
Huevos nevados
La puchera de lebrija de la abuela curra
Lo que saben las abuelas...
Macedonia a la sevillana
Manzanas al Coca Cola
Melón al jerez
Merluza en salsa caletera
Migas de la tía Concha
Morcilla de lustre
Naranjas chiclaneras
Naranja y grana
Natillas con canela
Palomas a la bulería
Palomitas cordobesas
Papas a la cochambrosa
Papas aliñás
Papas con carne a la chiclanera
Papas de "La Cañeta"
Papas de "la Salú"
Papas en ajopollo
Pescado al mantón de Manila
Pestiños de los Canalejas
Picaillo de "La Cañeta"
Poleás de sabores (para mi madre Concha)
Pollo trianero
Potaje de bacalao "soleao"
Revuelto de tagarninas
Seguidilla de carne mechada
Sobrehúsa gaditana
Solomillo a la flamenca
Sopa de alcachofas
Sopa de mariscos
Sopa de tomate a la Mariana
Tarta de chocolate de mi madre
Tocino de la Pepi
Torrijas de Isabel
Torrijas gitanas
Tortilla de bacalao
Tortillita de camarones de Sancti Petri